RSS

เครื่องปรุงรสและกลิ่นกาแฟ

งงกันไหมคะ  ในร้านกาแฟ เครื่องปรุงหลายกระปุกเค้ามีไว้ทำไม?

เครื่องปรุงรสและกลิ่น

        แน่นอน เมื่อคุณได้กาแฟถ้วยโปรดมาแล้ว ถ้าร้านที่บริการตนเองคุณก็จะถือถ้วยเดินมาตรงมุมเครื่องปรุง ซึ่งมีอะไรอยู่มากมายซึ่งมันจะมีอยู่แค่ไม่กี่อย่าง เรามาทำความรู้จักกันค่ะ

เครื่องปรุงรส
– น้ำตาลทรายขาว  บางร้านมีเป็นก้อน บางร้านก็เป็นซอง เป็นสารให้ความหวานแบบบริสุทธิ์
ละลายง่าย ละลายเร็ว

– น้ำตาลเกล็ดไม่ขัดสี สำหรับคนที่ชอบความหวานแบบค่อยๆละลาย ไม่นิยมคนให้ละลาย 
เมื่อทานกาแฟหมดจะเหลือน้ำตาลก้นถ้วย ซึ่งจะเปลี่ยนเป็นรสคาราเมล

– บางร้านมีน้ำตาลทรายแดง เป็นน้ำตาลที่ไม่ได้ฟอกสี เป็นธรรมชาติที่สุด มีกลิ่นน้ำตาลไหม้ และกากน้ำตาลติดอยู่
อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยา เช่น บำรุงกำลัง แก้ปวด เลือดไหลเวียนสะดวก  น้ำตาลแบบนี้จะให้กลิ่นและรสเป็นเอกลักษณ์

– สารแทนความหวาน สำหรับคนที่ต้องการหวานแบบรักสุภาพ และลดน้ำหนัก มีราคาแพงร้านดังๆจะมีให้บริการ


– น้ำเชื่อม สำหรับเติมพวกเครื่องดื่มเย็น

-นมสด เติมความหอมมันให้กับกาแฟถ้วยโปรด

กระปุกปรุงกลิ่น กระปุกๆพวกนี้ จะมีเครื่องปรุงกลิ่น ใส่อยู่ เช่น

– ผงโกโก้
– ผงวะนิลา
– ผงชินาม่อน
– ผงถั่วเฮเซลนัต
– ผงเครื่องเทศต่างๆ


หลายคนเข้าใจผิดว่า พวกนี้ใช้เติมรสกาแฟ ก็เขย่าๆเทๆลงไป บางคนแล้วใหญ่ เทลงเครื่องดื่มเย็น-“-
แต่แท้จริงแล้ว กระปุกพวกนี้ใช้เติมกลิ่นในเครื่องดื่มร้อนเพียง 1-2 เหยาะ เท่านั้น
เวลาเรายกกาแฟขึ้นดื่ม จมูกเราก็จะสูดกลิ่นของเครื่องปรุงพวกนี้ เมื่อโดนความร้อนก้จะส่งกลิ่นหอมออกมา
นิยมใช้โรยหน้าพวกคาปูชิโน หรือคาเฟ่ลาเต้ซะส่วนใหญ่

– อย่าเอาไปโรยเครื่องดื่มเย็นนะ งั้นคุณจะเสียใจ เพราะรสชาติมันแย่มากๆ

Decaf & Half-Caf

เป็นที่รู้กันอยู่ ว่ากาแฟนั้นมีเจ้าสารตัวดี ที่มีทั้งคุณและโทษอยู่ คาเฟอีน
ซึ่งบางคนก็มีอาการแพ้มันอย่างรุนแรง หรือหมอสั่งห้าม แต่อารมณ์อยากกินกาแฟมันไม่ไหวแล้ว
ทำยังไงดี

กาแฟสกัดสารคาเฟอีนคือคำตอบ Decaf จะทำให้ได้กาแฟเอสเปรสโซรสชาติและกลิ่นเหมือนเดิม
แต่ปราศจากสารคาเฟอีน

หรืออีกทางเลือกหนึ่ง คือลดมันซะครึ่งนึง ด้วย Half-Caf เป้นการผสมชอตธรรมดา กับ ชอตที่Decaf

**การ Decaf ทำได้แค่บางร้านเองนะ ส่วนใหญ่ป็นร้านระดับพรีเมี่ยม ต้องบอกบาริสต้าก่อนนะคะ
ที่สำคัญ ราคาฟรี

 

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

 
%d bloggers like this: